Somlói galuska- kehelyben, tortában, szeletben…

2013 március 31. | Szerző: Veronika Derecskey

A legfinomabb, amit valaha ettél… Nem nehéz egy recept, alig egy óra alatt kész, mégis olyan finom, gazdag ízkavalkád… Készítheted kehelyben vagy tortaalakban is, minden csak a vendégek számától függ 😉

Hozzávalók:
Sárga piskótához:3 egész tojás, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál cukor
Diós piskótához:2 tojás, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál darált dió
Csokoládés piskótához: 2 tojás, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál kakaó
Vaníliakrémhez: 5 dl tej, fél rúd vanília, 20 dkg cukor, 10 dkg liszt, 3 egész tojás
Rumos cukorsziruphoz:
2 dl víz, 20 dkg cukor, 1 dl rum
Csokoládéöntethez: 3 dl tej, 3 evőkanál kakaó, 1 tojássárgája, 4 evőkanálcukor, 1 púpozott teáskanál liszt, valamint 2 dl rum, 3 dkg darált dió, 8 dkg mazsola, 1 evőkanál kakaó, 6 dl tejszín

Háromféle tésztát piskótát sütünk (sima, kakaós, diós) 3-3-3 tojásból, majd hagyjuk őket kihűlni. A vaníliakrémhez felforralunk 3 dl tejet fél vaníliarúd kikapart belsejével, közben a maradék tejet a cukorral, tojássárgájával, liszttel összekeverjük és óvatosan a forralt tejhez öntjük és sűrűre krémmé főzzük. A 3 tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a még meleg vaníliakrémbe, majd hagyjuk kihűlni. Rumos cukorszirupot készítünk olyan módon, hogy a cukrot, rumot vagy aromát felforraljuk a vízzel. Elkészítjük a csokoládéöntetet is. A tejet , a kakaót, a tojássárgáját, cukrot, lisztet és rumot összekeverjük, gázon megmelegítjük (de ne forraljuk), míg be nem sűrűsödik, és sűrű , csomómentes csokiöntetet nem kapunk. Összeállítjuk a süteményt a következő módon: sárga tésztát meglocsoljuk a rumos cukorsziruppal, rákenjük a vaníliakrémet, diót, mazsolát szórunk rá, majd erre jön a diós tészta és így tovább… A sütemény tetejét ízlés szerint habbal dekoráljuk, majd ezt öntjük le a csokoládéöntettel…