Stollen,… vagy valami nagyon hasonló
2013 december 24. | Szerző: Veronika Derecskey |
A német advent minden évben stollennel kezdődik. Azóta persze a környező országok is rátették kezüket erre az édességre, és mint “az év stollenje” árulják mindenütt , karácsonyi vásárokban, szupermarketekben, sőt cukrászdákban is. De az igazit csak Németországban lelni, ott is (talán) a drezdai a leghíresebb.
Itthon a gyümölcskenyér sokkal kelendőbb és híresebb, pedig van valami varázsa a “hajtogatott” tésztájú gyümölcsös édességnek, kicsit mégis más. Az eredetije kelt tésztából készül, én most sütőporral sütöttem, de így is finom lett. Ezért lett csak “majdnem stollen”, mégis nagyon hasonló….
15 dkg puha vaj
15 dkg cukor
1 cs vaníliacukor
2 tojás
25 dkg túró
50 dkg liszt
1 cs sütőpor
mézeskalács fűszer (én most kihagytam belőle, így is ízletes!)
rum
25 dkg mazsola
10 dkg aszalt áfonya, vagy más aszalt gyümölcs
10 dkg vágott mandula
A vajat keverd habosra a cukrokkal, add hozzá a tojásokat végül a túrót is keverd bele. Apránként forgasd bele a sütőporral elkevert lisztet, és a rumba áztatott mazsolát, áfonyát, mandulát is. Így egy elég tömör tésztát kell kapnod. Nyújtsd ki fél cm vastagra, oldalanként hajtogasd be (mintha leveles tésztát készítenél), formázd vagy nyomkodd gyümölcskenyér – őzgerinc formába és 180 fokon süsd készre.
Ha kihűlt, meglocsolhatod rummal vagy díszítheted porcukorral, csokoládéval, cukormázzal, de csak úgy “csupaszon” is nagyon finom 🙂
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: