Szezonfüggetlen, húst hússal: kolbászos csirkemell

2013 december 20. | Szerző: Veronika Derecskey

Egy jó igazi házi magyar kolbászt sokrétűen fel tudja használni az ügyes háziasszony a konyhában. Teheti lecsóba, levesbe, kenyérre, de az igazi az, amikor egy alig fűszerezett húst átjárja  a kolbász zsírja, ebben pácolódik, sül. Alapvetően fontos, hogy a hús száraz fajta legyen, inkább csirke vagy pulykamell, mert a kolbász eléggé szaftossá varázsolja majd. Igazi ínyencek még sajtot is tehetnek bele…

fél kg csirkemell
egy kisebb kolbász negyede -ötöde kb.
só
bors
saláta / burgonya köretnek

A csirkemellet vágd vékony szeletekre (ha nem sikerül, klopfold nagyon vékonyra mert ha vastagok, nehezen sülnek majd át!). Fűszerezd sóval, borssal és tedd félre. Közben vágj kisebb kockákat a kolbászból (és ha sajtot is használsz, azokat is hasonló méretűre).
A vékony csirkemellszeletek közepébe rakj 1-1 darab kolbászt (és sajtot), jó szorosan tekerd fel, véletlenül se essenek szét sütés közben. Forró olajban süsd őket, míg szépen meg nem pirulnak. Kitűnő köret hozzá burgonyasaláta, tavaszi zöldsaláta, franciasaláta és a sült krumpli is 😉