Tízperces sajttorta
2013 december 7. | Szerző: Veronika Derecskey
Kicsit elfogult vagyok ezzel a recepttel kapcsolatban, nem csak azért mert saját találmány (épp “úgy ennék valami nagyon finomat” hangulatban kapott el a süti készítési vágy), hanem azért is mert legkedvesebb süteményem, vagyis a sajttorta így már csupán 10 perc alatt elkészülhet otthon. Ennek olyannyira megörültem, hogy egyből 4-5 adagos gyártásba kezdtem (könnyen szállítható műanyag edényekben, így bármikor magammal vihetek 1-1 adagot is akár) és… tényleg nagyon egyszerű!
Egy csodálatos kuszkusz átalakulása
2013 december 7. | Szerző: Veronika Derecskey
Hogy ne csak édességgel teljen a blog, megosztom egy nagyon finom vegetáriánus egytálétel titkát. Valójában nem is titok, inkább csak tapasztalat, mert a sikeresség a tökéletes kuszkusz elkészítésében rejlik. (Nem szabad túl sok vízzel felönteni, mert akkor ragadós-kásaszerű lesz, igaz ízre nagyon finom így is, de egy ilyen ételben a pergős kuszkusz lenne az elvárt…). A többi meg már fantázia kérdése. 🙂
Felforralom a vizet és az előzőleg ízesített kuszkuszt felöntöm vele, jól elkeverem és kb. 20 percre hagyom, hogy megszívja magát a nedvességgel (lefedem).
Közben zöldségeket (ízlés szerint) kevés vajon vagy olajon megpirítok. Nagyon finom paradicsommal, padlizsánnal, kockára vágott cukkinivel, én most a kukoricás-zöldborsós verziót készítettem el. Lehet chillivel vagy borssal bolondítani, de nem szükséges, sózni sem (ha nem szeretjük a túl sós ételeket), hiszen a kuszkusz sós lesz. Rövid ideig hagyom párolni a zöldségeket, majd amikor már jó illatok terjengenek a konyhában, egy határozott mozdulattal összekeverem a kuszkuszt a zöldségekkel és hagyom egy kicsit hűlni majd fetasajttal megszórom. (Lehet füstölt trappista vagy mozarella is, de a feta szerintem tökéletesen harmonizál a zöldséges kuszkusz ízével 🙂 ).
Előnye, melegen és hidegen is fogyasztható egytálétel, nyugodtan lehet vinni belőle munkahelyre- útra is. 🙂
ZABálnivaló keksz :)
2013 december 7. | Szerző: Veronika Derecskey
Nagyon rá tudok szokni ezekre a kekszekre, sajnos, imádom, hogy olyan omlós, édes, tele van rostanyagokkal, joghurttal isteni reggelire, mogyoróvajjal és lekvárral pedig egy könnyű ebéd utáni egészséges nasi. Azt viszont soha nem gondoltam volna, hogy én magam is elő tudok állítani egy hasonló (vagy még jobb) minőségű kekszet, még több zabpehellyel, cukor helyett pedig esetleg mézzel. Nagyon egyszerű kis recept, pár pillanat alatt kész, és lehet is falatozgatni…
Keverd össze a száraz hozzávalókat majd morzsold hozzá a vajat is. A végén add hozzá a többi hozzávalót is (vanília aroma, tejföl) és gyúrd kemény tésztává. Nyújtsd 5-6 mm vastagságúra, majd szaggass szép köröket a tésztából, 180 fokon 15 perc alatt készre sütheted. A tészta még elbírná a reszelt almát vagy a kókuszreszeléket is, érdemes vele kísérletezgetni. Mindenesetre csokival bevonva sem egy rossz uzsonna :))))
Elveszett indián(er)
2013 december 5. | Szerző: Veronika Derecskey
Akkor jutott először eszembe készíteni indiánert, amikor jó pár menő cukrászda választékát átpásztázva se találtam sehol ebből a habos süteményből, teljesen eltűntek a pultokról, mely egykor Bécs és egész Magyarország kedvence volt. Valójában nagyon egyszerű és gyors, aki pedig a tejszínhab szerelmese, alig tud majd ennek a csokoládés fánknak ellenállni…
Isler- a linzerek koronázatlan királya
2013 december 4. | Szerző: Veronika Derecskey
Nem csak a csokoládé és a dió miatt a kedvencem, de e két összetevő nélkül igaz, nem isler az isler. Időmilliomosok készíthetnek házilag is csokoládét, én jobban szeretem, mint a boltit, de ha “gyors segítség” kell, megteszi. A tészta eddig a legjobb a kipróbáltak közül, fél nap sem kellett, hogy megpuhuljon a lágy baracklekvár alatt, omlós, morzsálós, épp olyan, amilyennek lennie kell…
A hozzávalókat gyúrjuk össze, majd nyújtsuk kb. 0,5 cm vékonyra és pogácsaszaggatóval szaggassunk korongokat.
Előmelegített, 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt szép aranysárgára sülnek.
A kihűlt korongokból kettőt-kettőt lekvárral összeragasztunk , majd bevonjuk óvatosan csokoládéval, szórjunk mindegyik sütemény tetejére egy kevés diót is.
Tipikus hétvégi sütemény, de nekem hétköznaponként is nagyon ízlik…. 😉
Aranyérmes aranygaluska :)
2013 december 3. | Szerző: Veronika Derecskey
Emlékszem, én gyerekként mennyire odavoltam a csodálatos cukros dióval bevont puha tésztájú galuskáért, melyet előszeretettel tunkoltam a vaníliasodóba.. olyannyira, hogy nálunk ez szinte hagyománnyá nőtte ki magát, a bundás csirkét leváltottuk aranygaluskára vasárnaponként. És, nem bántuk meg, mondhatom.
Most, hogy már én magam is el tudom készíteni, rájöttem, hogy nem is olyan nehéz művelet, minél szebben néz ki a galuska, annál egyszerűbb a receptje. A kelesztés miatt kissé időigényes, de aki nem tud sokáig aludni, reggel be is gyúrhatja a tésztát, hogy délben már egy jó kiadós gulyásleves után legyen miből csemegézni. 🙂
A legjobb galuska, amit készítettem:
A hozzávalókat a felfuttatott élesztővel jó alaposan összegyúrjuk és 1 órán át pihentetjük, kelesztjük.
Ha duplájára nőtt a tészta, 1 cm vastagságúra nyújtsuk ki és pogácsaszaggatóval szaggassunk galuskákat. Kenjük meg olvasztott vajjal és jó vastagon szórjuk meg a diós-cukros keverékkel. 200 fokon süssük készre (amikor már finom vaníliaillat terjeng a konyhában, az azt jelenti, hogy hamarosan jót fogunk már lakmározni…). Amíg kihűl készítsünk vaníliasodót, kevésbé sűrűre főzött puding elkészítésével.
Sütés nélkül: túrógolyó több variációja
2013 december 3. | Szerző: Veronika Derecskey
Reneszánszukat élik a sütés nélküli édességek, nálam leginkább azért, mert ezen a téren jócskán le vagyok maradva, ám rajtam kívül több ezer háziasszony szeret az idővel itt-ott okosan gazdálkodni, a sütés viszont meglehetősen sok időt vesz el az ember életéből. Sütő bekapcs-kikapcs, figyel, oda ne égjen, és még sorolhatnám… Erre az esetre vannak ott a pikk-pakk összedobható desszertek, mellyel akár egy vendégsereget is bőven el lehetne kápráztatni, mert lehet rövid idő alatt el tudja készíteni az ember, viszont nagyon mutatósak, finomak és laktatóak is. Egy egészséges nasi gondolkodása közben végül arra jutottam a túrót nem rossz ötlet zabpehellyel kombinálni… Ahogyan én készítettem:
Az alap “tészta” a hozzávalók összegyúrásából keletkezett. Ha nagyon ragad, tehetünk még bele zabpelyhet, meg fogja magát szívni és nagyon kellemes ízt ad majd túrógolyónknak. Érdemes kóstolgatni közben elég édes e, ennél az édességnél ez az opció meglehetősen szubjektív. Egy-két órára jó, ha pihentetjük hűtőben (addig elkészülhet a többi fogás is…), majd tenyerünkkel ügyesen golyókat formálhatunk a túrókrémből. A töltelék millióféle lehet. Én készítettem aszalt cseresznyével és forgattam darált mogyoróba (nagyon jól kiegészítik egymást a savanykás cseresznye az édes túróval!):
Persze, ízlés dolga, de alapvetően a vaníliás krémtúró íze szinte mindennel remekül harmonizál, legyen az olajos mag (dió, mogyoró, mandula) , aszalt gyümölcs (mazsola, meggy, cseresznye, barack,..) vagy kakaó/ kókusz… Itt csak a kreativitás számít ! 🙂 Túrógolyókra fel!
Sakk matt titka
2013 május 3. | Szerző: Veronika Derecskey
Bonyolultnak tűnik, de valójában pofonegyszerű az egész, csak rá kell érezni a titokra 🙂
Egy rendkívül finom, mutatós, mégis egyszerű sütemény…
Egy vaníliás és egy kakaós piskótát sütünk a következő módon: a margarint a cukrokkal habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgáját, reszelt citromhéjat, lisztet és végül a sütőport. Ezt a masszát óvatosan összekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjékkel. 180 fokon készre (kb. 20 perc) sütjük. Hagyjuk kihűlni a tésztákat. Felezzük meg mindkét tésztát, kenjük meg baracklekvárral és rétegezzük egymásra : barna tészta-sárga tészta-barna tészta-sárga tészta : 2-3 órán keresztül préseljük valami nehezék segítségével.
Az így kapott tésztákat 1,5 cm-es csíkokra vágjuk és baracklekvárral összeragasztjuk őket úgy, hogy a sárga tésztacsíkra barna kerüljön, és így tovább. Kb. 3-4 ilyen szeletet egymásra halmozunk, majd vízszintesen folytatjuk tovább. Készíthetünk egybefüggő süteményt vagy 2-3 különálló rudat is. Ha kész, a csokoládémáz hozzávalóit gázon összeolvasztjuk (de ne forraljuk!) és ezzel vonjuk be a sütemény(eke)t.
Feketeerdő-fagylaltdesszert
2013 április 30. | Szerző: Veronika Derecskey
A fagylaltdesszertek közül a kedvencem, mert kevésbé édes, mint a többi, de ízben sokkal gazdagabb. Csokoládé-tejszín- és gyümölcs, mint tudjuk ezek a főbb ismérvei a jó Feketeerdő tortának. Kisebb módosításokkal fagylaltot is készíthetünk belőle..
A tejszín kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a mascarpone krémsajtot és a cukrot- ha szükséges, vaníliaaromát.
A meggybefőttet levével együtt felforraljuk, hozzáadjuk a kirschwassert, egy evőkanálnyi liszttel sűrítjük, míg meleg beleforgatjuk az apró darabokra szaggatott tésztát is. Hagyjuk kihűlni (nagyon fontos!).
Ha mindennel készen vagyunk, jöhet a desszert összeállítása. A műanyag fagyasztható dobozba rétegezzük a meggy-piskóta krémet és a mascarponekrémet, majd a tetejére csokiforgácsokat szórunk. Lefagyasztjuk, minimum 1 éjszakára, és máris fogyasztható. Frissitő, de mégis desszert! 🙂
Kuglóf, az a tökéletes…
2013 december 7. | Szerző: Veronika Derecskey
Nekem teljesen mindegy, milyen forma, milyen íz (csokis-fahéjas , esetleg gyümölcsös…), a kuglóf mindig is a kedvencem marad. Omlós tésztája és vaníliás sült tészta illata mindig elbűvöl… Teljesen véletlenül akadtam egyébként rá egy igazán jó receptre (nevezzük bécsi kuglófnak, habár állítom, ilyet még az osztrákok sem tudnak művelni, a kuglóf igazi magyar sajátosság!), csokoládéval vontam be, majd , hogy még érdekesebb legyen a sztori, kapott egy kevés fehér csokoládét is a máz. Így teljes és nagyon nagyon finom…! A recept szerinti vajat semmiképp sem cseréljük le margarinra, úgy már nem az igazi, A tökéletes… Lusta vasárnapokra jól jöhet, sőt, ha marad pár szeletkével, még a komor, szürke hétfői napunkat is feldobhatjuk egy kuglóf-forró csoki reggelivel …! 😉
A vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliával majd hozzáadjuk a tojások sárgáit.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, eközben a lisztet jól elkeverjük a sütőporral. Óvatosan egybe forgatjuk a 3 keverékünket, majd óvatosan belecsorgatjuk az olajat , ezzel is jól elkeverjük. Mehet a tészta a formába, a forma pedig a sütőbe (160-180 fokon), amikor már a kuglófunk kezd szépen feljönni, készen is vagyunk! Várjuk meg míg kihűl, mert bár csábító a meleg, illatos tészta is, de nem érdemes pár finom falatért elrontani a hasunkat… Az igazán jó dolgokra megéri várni… 😉
Oldal ajánlása emailben
X